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Les pommes ont été introduites aux États-Unis par les pèlerins de la colonie de la baie du Massachusetts. Aujourd’hui, il existe environ 2 500 variétés de pommiers aux États-Unis, dont 100 sont cultivées à des fins commerciales. Seule la pomme sauvage est originaire des États-Unis.
La popularité de la pomme, qu’elle soit de la variété Red Delicious, Gala, Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ou Golden Delicious, n’est plus à démontrer : l’USDA (United States Department of Agriculture) estime que l’Américain moyen en consomme environ 12 kg par an !
C’est une excellente nouvelle, car ce fruit a non seulement un profil gustatif complexe qui peut varier du sucré à l’acidulé, mais il présente aussi d’incroyables avantages pour la santé.
La peau d’une pomme est extrêmement riche en nutriments : une pomme crue avec sa peau contient jusqu’à 332 % de vitamine K, 142 % de vitamine A et 115 % de vitamine C de plus qu’une pomme pelée.
Mon père a grandi dans une petite ferme où l’on cultivait des pommes et il mangeait le fruit dans son intégralité, de la mouche (restes des pièces florales) jusqu’au pédoncule. Il disait que le cœur de la pomme est riche en nutriments et que ce serait dommage de le jeter à la poubelle.
Une pomme de taille moyenne contient près de 4,5 g de fibres solubles et insolubles (16 % de l’apport journalier recommandé). Les fibres solubles aident à améliorer la santé intestinale tandis que les fibres insolubles aident à normaliser la glycémie, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à lutter contre le surpoids en diminuant l’appétit.
La pomme est riche en antioxydants et notamment en quercétine, un flavonoïde1 connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à abaisser la tension artérielle, à soulager les symptômes allergiques, à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de maladies cardiaques et chroniques. Il est généralement recommandé de prendre un supplément de 500 à 1 000 mg de quercétine par jour.
La chair et la peau sont riches en vitamines et notamment en vitamine C qui aide à renforcer le système immunitaire et à protéger la peau, en vitamine B6 qui aide à protéger le système nerveux et à normaliser la glycémie et en vitamine E qui aide à protéger le cerveau, à améliorer la circulation sanguine et à renforcer la barrière cutanée.
La pomme est également riche en minéraux et en oligo-éléments essentiels pour la santé comme le calcium, l’azote, le magnésium, le zinc, le fer, le cuivre et le manganèse qui aident notamment à renforcer le système immunitaire et à réguler le taux de sucre dans le sang.
Les citrouilles (oui, ce sont des fruits) et les poires peuvent également avoir un effet bénéfique sur la santé.
Références :
Par Dr Mehmet Oz