Le régime céto et la santé cérébrale : Débloquer les avantages cognitifs

Qu'est-ce que le régime céto ?

Le régime cétogène (Keto) met l'accent sur une teneur élevée en graisses saines, une teneur modérée en protéines et une très faible teneur en glucides, dans le but d'amener l'organisme à utiliser les graisses comme source d'énergie en produisant des corps cétoniques. Le ratio standard est de 60-70% de graisses, 20-25% de protéines et 5% de glucides. L'avocat, le poisson, les noix, le fromage et les baies sont des aliments qui conviennent à l'alimentation céto.

Qu'est-ce que la cétose ?

La cétose est un état métabolique dans lequel votre corps utilise principalement les graisses comme carburant, produisant des cétones qui dynamisent efficacement votre cerveau et votre corps. Bien qu'elle soit généralement associée à la perte de poids, la cétose offre également des avantages cognitifs significatifs, ce qui en fait un outil exceptionnel pour améliorer la santé et les performances du cerveau.

Comprendre la cétose : Un changement métabolique

La cétose survient lorsque l'organisme passe du glucose (énergie dérivée des glucides) aux cétones (composés générés à partir des graisses stockées). Ce changement métabolique fournit une énergie régulière tout au long de la journée, améliorant la mémoire, la concentration et la clarté mentale. Les cétones sont particulièrement bénéfiques lorsque l'utilisation du glucose est altérée, comme c'est le cas dans les maladies résistantes à l'insuline telles que la maladie d'Alzheimer.

Pour entrer en cétose, il est essentiel de modifier son alimentation, ce qui implique généralement un régime riche en graisses, modérément protéiné et très pauvre en glucides. L'adaptation permet d'obtenir de multiples avantages pour la santé, notamment une énergie soutenue et une amélioration du métabolisme.

Besoins énergétiques du cerveau et sources de carburant

Le cerveau, l'un des organes les plus gourmands en énergie, utilise généralement du glucose dérivé des hydrates de carbone. Cependant, la recherche indique que les cétones sont une source de carburant supérieure, fournissant une énergie plus propre et plus constante sans les fluctuations du glucose. Même lorsque le glucose est abondant, le cerveau utilise de préférence les corps cétoniques lorsqu'ils sont disponibles, ce qui stimule les performances cognitives.

Les bienfaits du céto pour le cerveau

Un apport régulier en cétones améliore de manière significative les fonctions cognitives, la mémoire, la concentration et la clarté mentale. Les cétones optimisent la fonction mitochondriale et réduisent la dépendance au glucose, protégeant ainsi les neurones des dommages causés par les radicaux libres. En outre, les cétones possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires, ce qui pourrait prévenir le déclin cognitif associé à l'inflammation chronique observée dans les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.

Résistance à l'insuline, cétose et santé cérébrale

La résistance à l'insuline, qui se traduit par une insensibilité des cellules à l'insuline, a des effets négatifs sur le métabolisme et la santé cérébrale, et est à l'origine d'un déclin cognitif et de maladies neurodégénératives. En cas de résistance à l'insuline, le cerveau a du mal à utiliser le glucose, ce qui entraîne des troubles cognitifs. La cétose fournit une source de carburant alternative et stable - les cétones - qui atténue ces problèmes cognitifs et soutient les fonctions cérébrales, ce qui fait du régime cétogène une stratégie préventive efficace.

Le régime optimal pour la santé du cerveau : Le régime céto basé sur les animaux

Le régime cétogène à base d'aliments d'origine animale met l'accent sur les aliments d'origine animale riches en nutriments, tels que les viandes de qualité, les poissons gras, les œufs et les abats. Ces aliments fournissent des nutriments essentiels à la santé du cerveau, notamment des acides gras oméga-3, de la vitamine B12, de la choline et des protéines hautement biodisponibles. Envisagez d'ajouter  ;des suppléments pour soutenir l'apport en nutriments lorsque vous suivez un régime céto.

• Acides gras oméga-3  ; (présents dans le saumon, les sardines et le bœuf nourri à l'herbe) : Vitaux pour la structure cellulaire, la réduction de l'inflammation et l'amélioration de la clarté cognitive.
• Vitamine B12: Essentielle pour la fonction nerveuse et la santé des neurotransmetteurs.
• Choline  ;(abondante dans les jaunes d'œufs et le foie) : Elle est essentielle à la production d'acétylcholine, qui joue un rôle crucial dans l'apprentissage et la mémoire.
• Ghee: Beurre clarifié provenant de vaches nourries à l'herbe, parfait pour la cuisson à haute température et riche en graisses saines qui favorisent la santé de l'intestin et du cerveau.

Avantages pour le métabolisme : Amélioration de la combustion des graisses et des performances cognitives

La cétose augmente l'efficacité du métabolisme de votre corps, améliorant notamment les capacités de combustion des graisses. L'augmentation du métabolisme favorise l'autophagie, c'est-à-dire la façon dont l'organisme élimine et renouvelle les cellules endommagées. Ce processus est particulièrement crucial pour le maintien d'une fonction cérébrale optimale, la réduction de l'inflammation et le maintien de la clarté cognitive.

Dissiper les mythes courants sur le régime céto

• Mythe : Le régime céto est malsain à long terme.
  La réalité : Avec une alimentation équilibrée, le régime céto peut être maintenu en toute sécurité à long terme.
• Mythe : Le régime céto épuise les nutriments.
  Réalité : Un régime céto bien conçu répond à tous les besoins nutritionnels.
• Mythe : Le régime céto a un impact négatif sur le cholestérol.
  La réalité : Il a été démontré que le régime céto améliore les profils de cholestérol, en augmentant le cholestérol HDL bénéfique.
• Mythe : le cerveau a exclusivement besoin de glucose.
  La réalité : Le cerveau utilise et préfère les cétones lorsqu'elles sont disponibles.
• Mythe : le régime céto nuit aux performances athlétiques.
  La réalité : Après adaptation, le régime céto améliore généralement l'endurance et la stabilité énergétique.

Ce qu’il faut retenir

La cétose offre une méthode puissante et pratique pour optimiser la clarté cognitive et la santé neurologique. L'adoption d'un régime et d'un mode de vie cétogènes peut améliorer durablement la santé cérébrale et la vitalité générale.

Références :

1. Jensen, N. J., Wodschow, H. Z., Nilsson, M., & ; Rungby, J. (2020). Effets des corps cétoniques sur le métabolisme et la fonction cérébrale dans les maladies neurodégénératives. International Journal of Molecular Sciences, 21(22), 8767 ;
2. Phillips, M. C. L., Murtagh, D. K. J., Gilbertson, L. J., Asztely, F. J. S., & ; Lynch, C. D. (2018). Régime pauvre en graisses versus régime cétogène dans la maladie de Parkinson : Un essai pilote contrôlé et randomisé. Movement Disorders, 33(8), 1306-1314.
3. Koppel, S. J., & ; Swerdlow, R. H. (2018). La neurocétothérapie : Une revue moderne d'une thérapie centenaire. Neurochemistry International, 117, 114-125.
4. Henderson, S. T. (2008). Les corps cétoniques comme traitement de la maladie d'Alzheimer. Neurotherapeutics, 5(3), 470-480 ;
5. Neal, E. G., et al. (2008). Le régime cétogène pour le traitement de l'épilepsie infantile : Un essai contrôlé randomisé. The Lancet Neurology, 7(6), 500-506 ;
6. Bikman, B. (2021). Why We Get Sick : The Hidden Epidemic at the Root of Most Chronic Disease-and How to Fight It (Pourquoi nous sommes malades : l'épidémie cachée à l'origine de la plupart des maladies chroniques et comment la combattre). BenBella Books.  ;
7. Volek, J. S., Phinney, S. D. (2012). L'art et la science de la vie à faible teneur en glucides : Un guide d'expert pour rendre durables et agréables les bienfaits de la restriction des glucides qui sauvent la vie. Beyond Obesity LLC.
8. Westman, E. C., Feinman, R. D., Mavropoulos, J. C., Vernon, M. C., Volek, J. S., Wortman, J. A., ... & ; Phinney, S. D. (2007). Nutrition et métabolisme à faible teneur en glucides. The American Journal of Clinical Nutrition, 86(2), 276-284.